iSO 22000 – Sistema de gestón de la seguridad alimentaria

La norma ISO 22000 establece los requisitos para implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria orientado al control de peligros biológicos, químicos y físicos a lo largo de la cadena alimentaria.

Integra los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) dentro de un sistema de gestión estructurado, garantizando la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de la legislación aplicable.

Es aplicable a organizaciones de cualquier eslabón de la cadena alimentaria: producción, transformación, almacenamiento, transporte o distribución.

¿Qué implica la implantación de ISO 22000?

La implantación del sistema requiere un análisis estructurado de los peligros asociados a la actividad alimentaria y la aplicación sistemática de medidas preventivas y de control.

• Análisis de peligros y determinación de PCC.
• Establecimiento de límites críticos y sistemas de vigilancia.
• Programas prerrequisitos (PRP).
• Gestión documental y trazabilidad.
• Gestión de no conformidades y retirada de producto.
• Autirorías internas y revisión por la dirección.

Beneficios para la organización

• Garantía de inocuidad alimentaria.
• Cumplimiento de requisitos legales sanitarios.
• Mejora de la confianza de clientes y distribuidores.
• Reducción de riesgos de alertas alimentarias.
• Mejora de la trazabilidad y control del proceso.

La certificación es otorgada por entidad acreditada tras superar el correspondiente proceso de auditoría externa.

Servicio de implantación y acompañamiento ISO 22000

Servicio integral de implantación, mantenimiento, auditoría interna y preparación para auditoría de certificación conforme a ISO 22000, adaptado a la actividad específica de la organización y a los requisitos santiarios aplicables.

Servicio dirigido a empresas del sector alimentario en la Comunidad Valenciana que requieran implantar o mejorar su sistema de gestión de la seguridad alimentaria.